大家好 ，家常鸡块关于家常红烧鸡块的红烧做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常红烧鸡块的常红做法步骤的知识 ，希望对各位有所帮助 ！烧鸡 本文目录 家常红烧鸡怎么做好吃 ，家常红烧鸡的家常鸡块家常做法用料 鸡腿两个 ，蒜8克，红烧姜8克，常红葱5克，烧鸡八角2个 ，做法桂皮5克 ，步骤香叶3片，家常鸡块冰糖30克，红烧生抽一汤匙 ，常红老抽一汤匙，料酒一汤匙 ，盐 ，鸡精 ，清水 ，油适量 做法 ? 1/10锅中倒入清水 ，放入鸡块焯熟 ， ? 2/10准备好材料，鸡块捞出洗净沥干水分备用 ，姜切片，蒜拍扁 、葱切葱花备用 ， ? 3/10锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化 ，变成焦色 ， ? 4/10放入鸡块翻炒至裹上糖色 ， ? 5/10放入姜 、蒜 、葱翻炒出香味， ? 6/10放入八角 、桂皮，香叶翻炒均匀 ， ? 7/10加入生抽 、老抽 、料酒翻炒均匀， ? 8/10加入适量的清水 ，大火烧开转中小火炖煮二十分钟 ， ? 9/10炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精 ，转大火收汁即可 。 红烧鸡肉块的做法主料:鸡大腿2个 ，青蒜几根 辅料:葱少许 ，油少许 ，盐少许 ，生抽少许 ，老抽少许 ，料酒少许，糖少许 ，蚝油少许 ，姜适适量 步骤: 1.鸡腿去骨切成大块 ，用清水冲洗两遍沥干水分 ，放入少许料酒 ，姜片腌制半小时左右 。 2.葱切段姜切片。 3.坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡块大火翻炒 ，炒至肉块变色 。 4.放入料酒翻炒一会儿 ，放入少许生抽 ，老抽 ，糖 ，蚝油 ，盐 ，清水，葱姜 ，水要没过鸡肉 。 5.青蒜摘花洗净切成小段 。 6.盖上锅盖中小火炖上25分钟，打开锅盖大火收汁 。 7.汁收干后 ，倒入青蒜 ，放入少许鸡精 ，点点明油即可出锅 。 红烧鸡股家常做法1 、清洗 ，然后放入热水去腥味和油脂 将准备好的鸡屁股用清水洗净，多冲洗几遍，然后在锅内放入适量水，将水烧开至滚烫 ，将鸡屁股倒入热水中汆一下后捞出 ，这样做的目的是为了去腥味和油脂，这样炸出来之后更加酥脆可口，完全没有油腻感 。 2 、小火炸至金黄色 在锅中倒入适量食用油 ，食用油的量一定要能闷盖住鸡屁股，也就是说把鸡屁股淹没 ，开小火至油热 ，然后倒入步骤一中用开水汆过的鸡屁股 ，注意了 ！一定要小火炸 ，在炸的同时记得均匀翻动鸡屁股，让所有的鸡屁股食材都受热均匀 。 3 、放入烧烤酱加水煮干 将鸡屁股炸至金黄 ，此时将火调大 ，目的是为了逼油 ，然后将炸好的鸡屁股捞出沥油 ，盛放到另外一个干净的锅内，然后放入烧烤酱 ，加适量水开火煮至锅内水分完全被鸡屁股吸收后 ，关火 。 4 、撒上白芝麻和佐料 ，上盘 END ，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！ |