本篇文章给大家谈谈红烧鲤鱼的红烧做法家常 ，以及红烧鲤鱼的鲤鱼做法家常视频对应的知识点 ，文章可能有点长 ，常红但是烧鲤视频希望大家可以阅读完，增长自己的做法知识 ，最重要的家常是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的红烧问题 ，不要忘了收藏本站喔 。鲤鱼 本文目录 红烧鲤鱼怎么主料 ：鲤鱼1条 辅料 ：食油4汤匙、常红食盐3克 、烧鲤视频姜1小块 、做法料酒1茶匙 、家常青蒜2棵 、红烧豆豉2汤匙 、鲤鱼生粉3茶匙 、常红老抽1/2花匙 、白糖1/2茶匙 、鱼露1茶匙 、清水1碗 1 、把鲤鱼处理干净 。抽掉两侧的白筋 。表面划花刀 ，抹上盐和料酒 ，码上生姜放冰箱腌制10分钟 2 、腌鱼时准备好配料 。把青蒜切段 ，蒜白和叶子分开 ，准备好豆豉 ，用适量老抽 ，白糖 ，盐 ，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁 3 、把腌好的鱼裹上一层生粉 4 、平底锅烧热放适量油 ，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用 5 、把豆豉和生姜下锅炒香 6、加入青蒜白煸出香味 7、加入调味酱汁，再加入半碗水烧开 8、把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中 9 、这时把蒜叶下锅 ，翻炒两下 10 、加入水淀粉大火收个汁 ，最后把锅中的汁淋入鱼上即可 11 、出锅 红烧鲤鱼材料食材原料 鲜活鲤鱼1条约750克 、花生油100克 、湿淀粉25克 、大蒜5克 、酱油25克、松蘑15克 、料酒25克 、生姜5克、味精1克 、胡椒粉1克 、辣椒面1克 、精盐1.5克 、芝麻油2克 。 制作方法 1．将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞 ，去鳃 ，在腹剖处用刀划开 ，去内脏 ，洗净血沫 ，两边斜剞5刀 。 2．松蘑水发后，洗净泥沙 ，去蒂根 ，大葱去皮，洗净 ，均切成细丝；生姜洗净，去皮 ，切成片。 3．锅内放入花生油 ，旺火烧热 ，稍次序却时 ，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色 ，再烹入料酒 ，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油 、姜片 、烧开 ，改小火焖熟，再放入葱白 、味精、勾芡 ，加入芝麻油 、胡椒粉 ，入盘，即可 。 红烧鲤鱼块家常做法制作食材 黄河鲤鱼750克 、味精2克 、熟猪油500克 、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克 、白糖15克 、葱白15克 、绍兴酒15克、蒜瓣10克 、水淀粉30克、生姜10克 。 制作流程 1．先把鱼去鳞 、鳃 、鳍 ，然后剖腹除去内脏，冲洗干净 ，沥干水分 。放肉墩上用刀剞上花刀 ，用酱油25克 、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻 。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片 。姜 、蒜切片 ，葱斜切为3厘米长的马耳形待用 。 2．火上架炒勺烧热，倒入熟猪油500克 ，烧至八成热时 ，把腌入味的鱼分两段（前 、后两部）下勺，炸至上色滗漓出油 ，炒勺内留油25克 ，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱 、姜 、蒜微炒，然后加汤500克，酱油50克 、盐7克 、白糖15克 、绍兴酒7克和味精2克 ，将炸好的鱼放入，移小火烧30分钟 ，使鱼入味 。再用水淀粉30克勾芡汁 ，将鱼盛入鱼盘内对接成一条 ，所有的芡汁全部淋浇在上面 ，即可上桌 。 红烧鲤鱼的做法家常的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于红烧鲤鱼的做法家常视频 、红烧鲤鱼的做法家常的信息别忘了在本站进行查找哦。 |